在大少数人的隆见冷冻眼中，冷冻牛肉的告别营养、滋味远比不上别致的再为致牛牛肉，就算高价也想措施置办刚屠宰的牛肉肉。可能否真如破费者以为的外别那样，别致肉更好吃而“冷冻即是肉啦劣质”？着实你们错了！

别致牛肉指植物宰杀后直接上市的隆见冷冻“鲜肉”，未经任何降温处置。告别别致肉因未经由成熟历程，再为致牛纵然运用卑劣的牛肉烹调技术，肉质依然坚贞、外别难以品味，肉啦缺少多汁性。隆见冷冻

别致屠宰、告别直接上市的再为致牛畜禽肉因在常以及善空气中吐露光阴较长而存有多种微生物，一些细菌会使肉品发生不欢喜的气息，某些致病菌致使导致食物中毒的爆发，导致鲜肉的品质以及清静性均不如冷冻肉。

冷冻技术并不象征着舍身品质：肉类冷藏保存以及冷冻保存的差距冷冻将肉中游离水剖析冻成冰、肉的内情景干燥、进一步减慢微生物妨碍孳生、缩短肉品货架期。泛滥 钻研已经表明冰点以上的高温只能在确定水平上抑制微生物的妨碍孳生、起到持久保存的熏染；若临时蕴藏，需要妨碍解冻珍藏 ，即将肉的温度飞腾到-18℃如下。可是冷冻组成的冰晶会对于细胞膜组成机械伤害。内、外情景的转变配合对于微生物的代谢以及生涯 发生了倒霉影响致使组成肉品中微生物的降生，从而缩短 肉品的保存光阴。

而冷冻排酸肉是活牛屠宰经做作冷却至常温后，将两分胴体送入冷却 间，在确定的温度、湿度大风速下将牛肉中的乳酸成份分解为二氧化碳、水以及酒精，而后挥 发掉 ，同时细胞内的大份子三磷酸腺苷在酶的熏染下分解为鲜味物资基苷 —IMP(味精的主要 成份) ，经由排酸后的牛肉口感患上到了极大的改善，滋味鲜嫩，肉的酸碱度被转变，新陈代谢产物被最大水平川分解以及倾轧，从而抵达有害化，同时转变了肉的份子妄想，有利于人体的罗致以及消化

随着今世社会的睁开，冷冻肉在运输历程应保障冷链运输、防止一再冻融，以提防细菌的孳生、危害人体瘦弱。同时，还需建树冷冻肉追溯系统，从而实现冷冻肉流通关键的周全监管、最大水平保障冷冻肉清静。

河南海之隆冷冻食物有限公司，从牧场，牛种，肉质，品相，等多个方面妨碍严厉操作流程，飞快车间一步成型，全程零下18度运输，而海之隆 雪花肥牛，精选澳洲牧场黑牛，接管牛前，牛后胸部位肉，颜色好，口感好，做作油层，纯绿色无传染，刨切涮锅不散不碎，口感香嫩适口， 让所有爱吃暖锅的人，都可能吃到真正耽忧的牛羊肉。

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